(Frans, letterlijk 'pens op de manier van Caen') voor menselijke consumptie bedoelde pens, oorspronkelijk een traditioneel, Normandisch gerecht met doorgaans orgaanvlees van het rund en vernoemd naar de stad Caen(Frans, letterlijk 'pens op de manier van Caen') voor menselijke consumptie bedoelde pens, oorspronkelijk een traditioneel, Normandisch gerecht met doorgaans orgaanvlees van het rund en vernoemd naar de stad Caen